A sütőpapír osztályozása

1. Zsírálló papír: más néven sütőpapír, sütőpapír, párolópapír. Ennek a papírnak az a fő célja, hogy kenyeret, süteményt és kekszet süt az étel alá, hogy a tepsit tisztán tartsák. Például a tortapohártartók és a KFC csirkeszárnyas zacskók zsírpapírból készülnek. Egy bizonyos ideig olajálló hatást fejthet ki, és párolt zsemle, párolt zsemle stb. párolására is használható, és kis négyzetekre vágva a zsemle és a párolt zsemle alá helyezheti, ami megmentheti a gond a gézmosással.

2. Átlátszó papír: Sok eladó olajpapírnak, más néven pergamenpapírnak, olajos papírnak, viaszpapírnak, gőzpapírnak nevezi. Felülete szuperkalanderezett, olajos fényű. Használata alapvetően megegyezik a zsírpapíréval, de nem olajálló és valamivel kevésbé vízálló. Sokféle áttetsző olajpapír grammsúly létezik a piacon, például 24 grammos, 26 grammos, 31 grammos stb., minél kisebb a gramm súlya, annál vékonyabb a papír, és minél nagyobb a gramm súlya, annál vastagabb. .

 

3. Szilikonolajos papír: grillpapírnak, sütőpapírnak, bevont szilikonpapírnak is nevezik. Élelmiszer-minőségű szilikonolajjal van bevonva, áttetsző papír vagy zsírpapír alapú. Előnye, hogy különösen jó a hámlási foka, az étel nem tapad könnyen a papírhoz, és ellenáll a magas hőmérsékletnek.

A gyakorlati használat során ezek a sütőpapírok saját jellemzőkkel és felhasználási területekkel rendelkeznek:

• Tortatekercs készítésénél az olajpapírt a tepsire helyezhetjük, hogy megkönnyítsük a torta formázását, és puhasága a sodrófával való feltekeréshez is kedvez. Ha a tepsi normál tepsi, vagy a tepsi megsérült, a tepsit zsírozott papírral kibélelve megakadályozza, hogy a keksz összeragadjon. Ha nehéz olajos süteményt vagy sajttortát készítünk, zsírpapírt teszünk a formára, előnyös a formázáshoz.

• Az ónfóliát, azaz az alufóliát főként a konyhában használják grillezés és grillezés során az ételek főzésére, tartására, vagy becsomagolására. Nemcsak hőt gyűjt, lehetővé téve az élelmiszerek gyorsabb hőfelvételét és lerövidíti a főzési időt, hanem megtartja az étel hőjét is. Bádogfólia használatakor ügyeljen arra, hogy az ételt a hőforrással érintkező matt (sötétebb) és fényérzékeny (világosabb) oldalába csomagolja be. Az ónfóliába csomagolt gyakori felhasználások, mint például sült padlizsán, kukorica, édesburgonya, grillezett hús stb., megakadályozhatják a túl magas hőmérsékletet és a perzselést. Sütemények, kekszek vagy kenyér sütésekor takarja le az ételt alufóliával (világos oldalával felfelé), hogy ne legyen túl sötét. Ha a sajttorta vízfürdővel készül, akkor éles fenékforma használatakor a víz szivárgásának elkerülése érdekében szorosan körbe kell tekerni a formát fóliával. Továbbá, mivel az ónfólia fémtermék, nem használható mikrohullámú sütőben.